Der Körper verwendet Zucker als Quick-and-Dirty-Abkürzung zu Instant-Brennstoff – und es geht nicht gut mit einer hohen Zuckeraufnahme über lange Zeiträume.
Unser Körper nimmt Zucker mit Begeisterung auf, verstoffwechselt ihn mit Hilfe unserer Leber und sendet Insulin aus, das an die Türen unserer Zellen klopft und sie anweist, Zucker hereinzulassen. Zu viel davon über einen zu langen Zeitraum führt zu einer Ansammlung von Fett der Leber, eine anormale Menge an schlechtem Cholesterin und Triglyceriden im Blutkreislauf, und der Körper wird weniger empfindlich gegenüber Insulin.
Eine verminderte Insulinsensitivität kann zu Typ-2-Diabetes führen. Ein Ungleichgewicht von LDL oder Triglyceriden kann Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Hohe oder niedrige Blutzuckerwerte können Haarausfall verursachen und das Haarwachstum behindern.
Laut Euromonitor sind die Vereinigten Staaten das zuckerliebste Land der Welt. Ihre Daten zeigen, dass der durchschnittliche Amerikaner täglich 126 g Zucker zu sich nimmt, während das zuckerhungrige Deutschland durchschnittlich 103 g pro Tag zu sich nimmt. Das ist mehr als das Doppelte der von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen 50 Gramm Zucker pro Person.
Vergleichen Sie das mit dem 19. Jahrhundert, als die Amerikaner laut dem Department of Health and Human Services nur etwa zwei Pfund Zucker pro Jahr aßen. Heute verbraucht der durchschnittliche Amerikaner jährlich fast 69 kg Zucker. Das bedeutet, dass wir in einer einzigen Woche so viel Zucker gegessen haben, wie unsere Ur-Ur-Ur-Großmütter in einem Jahr gegessen haben. Eek.
Welcher Zuckerersatz Ist Am Besten?
Zucker sollte in seiner einfachsten Form nur einen kleinen Teil unserer Ernährung ausmachen. Die beste Zuckerquelle sollte aus ganzen, faserigen Früchten stammen. Wir können Ihnen helfen, die besten und schlechtesten Zuckerersatzstoffe zu finden, wenn Sie es gewohnt sind, Ihren Morgenkaffee zu süßen oder damit zu backen.
5. Xylit
Xylit, ein Zuckeralkohol, kann unseren Geschmacksknospen den süßen Kick geben, nach dem sie sich sehnen, ohne so leicht verdaulich zu sein wie Haushaltszucker. Stattdessen fügt es nur eine kleine Menge Kohlenhydrate für jedes verzehrte Gramm hinzu und hat einen viel geringeren Einfluss auf unseren Blutzucker. Aber was ist der Nachteil? Der Nachteil? Da sie in unserem Darm unvollständig verdaut werden, fermentieren sie auch nur teilweise, was zu einer Gasansammlung führt, die bei manchen Magenbeschwerden verursachen kann.
4. Agave
Agavennektar stammt von der blauen Agavenpflanze und trifft Ihren Blutkreislauf mit weniger Achterbahneffekt als Haushaltszucker, obwohl er immer noch Zucker und Kohlenhydrate enthält. Studien an Mäusen haben gezeigt, dass der kurzfristige Ersatz von normalem Zucker durch Agave zu einer geringeren Gewichtszunahme, einer besseren Blutzuckerkontrolle und einer verbesserten Insulinreaktion führt. Experten sind sich nicht sicher, ob der langfristige Verzehr von Agaven gesundheitliche Probleme wie das metabolische Syndrom und Dyslipidämie verursachen wird.
3. Roher Honig
Im Vergleich zu Haushaltszucker hat Rohhonig den Vorteil, dass er Mineralstoffe, Vitamine, Pollen und Eiweiß mit auf die Party bringt. Honig ist vollgepackt mit Antioxidantien sowie B-Vitaminen (die unser Haar und unsere Energieproduktion lieben), Kalzium, Magnesium und Zink. Honig wird von unseren Geschmacksknospen auch als süßer als Haushaltszucker empfunden. Das bedeutet, dass Sie weniger davon verwenden können! Honig besteht aus anderen Zuckermolekülen als Haushaltszucker und es hat sich gezeigt, dass er die Gewichtszunahme reduzieren kann. Der Körper verarbeitet Honig jedoch immer noch als Kohlenhydrat. Honig kann Gewichtszunahme und andere Gesundheitsprobleme verursachen, daher ist er keine gute Wahl, wenn die Insulinsensitivität ein Problem darstellt.
2. Stevia
Kalorienfreies Stevia ist überraschend süß und trifft unsere Geschmacksknospen mit der 200-fachen Süße von Haushaltszucker. Stevia rebaudiana ist ein Strauch, der eine hohe Hitzestabilität erzeugt, was ihn zu einem hervorragenden Ersatz für Zucker beim Backen und Kochen macht. Studien haben gezeigt, dass sich hochreiner Stevia-Extrakt positiv auf den Insulin- und Glukosespiegel auswirkt. Dies gilt auch dann, wenn es in höheren Mengen als der empfohlenen Tagesdosis eingenommen wird.
GEWINNER: Mönchsfrucht
Die Pflanze Siraitia grisvenorii liefert diesen kalorienfreien Süßstoff. Er schmeckt hervorragend und hat eine 200-mal stärkere Süßkraft als Haushaltszucker. Tierversuche zeigen auch beeindruckende Fähigkeiten zur Kontrolle des Blutzuckers. Mogroside, die Bestandteile der Mönchsfrucht, die für diesen süßen Kick verantwortlich sind, sind starke Antioxidantien, die Ihre DNA (und Haarschäfte!) vor oxidativen Schäden schützen. Als ob Mönchsfrucht noch etwas zum Prahlen bräuchte, ist dieser Extrakt vielversprechend in der Forschung gegen bestimmte Krebsarten. Forscher verbinden einige dieser gesundheitlichen Vorteile mit seiner entzündungshemmenden Aktivität, was ein großes Plus sowohl im Bereich der allgemeinen Gesundheit als auch des Haarwachstums darstellt. Wissenswertes: Die subtile Süße von Nutrafols Vitamin B Booster ist auf Monkfruit zurückzuführen.
